In samenwerking met meester chocolatier Matthias Sleijpen en de historische Wynand Fockink distilleerderij heb ik een delicatesse gecreëerd die de unieke geest van Amsterdam weerspiegelt.

Voor inspiratie moeten we teruggaan naar de 17e eeuw en de Nederlandse Gouden Eeuw. Amsterdam bloeide, met handelsschepen die vanuit verre oorden terugkeerden naar de haven, geladen met kruiden, specerijen, suiker en natuurlijk cacaobonen.

Het duurde niet lang voordat distilleerderijen deze exotische nieuwe ingrediënten gebruikten om op grote schaal heerlijke likeuren te distilleren. Wynand Fockink, wiens ambachtelijke bedrijf dateert uit 1679, was zo'n producent. En de distilleerderij is nog steeds actief, gelegen aan de Pijlsteeg in het oude centrum van Amsterdam, waar het uitzonderlijke verfijnde likeuren, kruidenbitters en jenevers blijft produceren.

Enkele jaren geleden kwam ik op het idee om deze likeuren in een bonbon te verwerken. Daarom nam ik contact op met meester chocolatier Matthias Sleijpen, die zorgvuldig geselecteerde premium cacao combineert met een speciale vloeibare vulling waarvan de consistentie de heerlijke smaken van de likeuren van Wynand Fockink het beste behoudt.

Ik hoop dat u geniet van deze Amsterdamse delicatesse!